La rosa, della famiglia delle Rosaceae, è una pianta che comprende circa 150 specie, numerose varietà con infiniti ibridi e cultivar, originarie dell'Europa e dell'Asia. Il nome, secondo alcuni, deriverebbe dalla parola sanscrita vrad o vrod, che significa flessibile. Secondo altri, invece, il nome deriverebbe dalla parola celtica rhood o rhuud, che significa rosso.
Già nell'antichità la coltivazione della rosa era diffusissima, sia come piante ornamentali che per le proprietà officinali ed aromatiche con l'estrazione degli oli essenziali. Come pianta medicinale si utilizzano oltre ai petali con proprietà astringenti, anche le foglie come antidiarroico, i frutti ricchi di vitamina C diuretici, sedativi, astringenti e vermifughi, i semi per l'azione antielmintica, e perfino le galle prodotte dagli insetti del genere Cynips ricche di tannini per le proprietà diuretiche e sudorifere. Le giovani foglie delle rose spontanee servono per la preparazione di un té di rosa.
La rosa è una delle essenze più difficili da distillare:occorrono 6 tonnellate di petali per ricavare 1 kg di olio essenziale. L'assoluto di rose ottenuto con estrazione all'alcool è meno costoso dell'olio essenziale ottenuta per distillazione al vapore, il suo aroma è più vicino al profumo dei petali freschi ma possiede soltanto una parte dell'energia intense dell'olio essenziale distillate.
La rosa è l'archetipo del fiore e il simbolo dell'amore sia profano che divino. Il suo profumo da un senso di sicurezza e d'armonia e permette di superare l'egoismo e l'egocentrismo. La Rosa ha una predilezione con il chakra del cuore che vivifica, permettendogli di irradiare l'energia dell'amore nei nostri pensieri e nelle nostre azioni. L'aroma della rosa unisce armoniosamente il sacro e il sensuale ed aiuta a spiritualizzare le relazioni sessuali. Favorisce l'inventiva in tutte le arti perché apre il cuore alle realtà angeliche e l'ispirazione vera è di natura angelica.
La rosa è usata in psico-aromaterapia nella cura delle malattie mentali e in aromaterapia è considerate une delle essenze più importante per le donne: è un tonico uterino che previene i prolassi e la tendenza all'aborto, calma gli spasmi ed argina le emorragie, è equilibrante ormonale nei disturbi mestruali e nella menopausa ed è un meraviglioso supporto sia psicologico che fisico nella gravidanza.
In aromaterapia vengono attribuite all'olio di rosa proprietà afrodisiache, sedative, antidepressive, antidolorifiche, antisettiche, toniche del cuore, dello stomaco, del fegato, regolatrici del ciclo mestruale.
Rosa:Significato
Color Arancio Desiderio e Fascino
Bianca Silenzio, Purezza, Amore spirituale, Reverenza, Segretezza,Innocenza e Fedeltà
Color Corallo Desiderio
Gialla Dichiarazione di Gelosia, Infedeltà, Vergogna, Libertà, Contentezza
Color Pesca Amore segreto
Rosa Amicizia, Affetto,Tenerezza, Freschezza, Ammirazione, Comprensione, Gratitudine,Felicità perfetta
Rosa scuro Gratitudine
Rossa Passione d'amore, Vero amore, Rispetto, Coraggio, Ti amo
Rosso scuro Costanza, continuità e immortalità e Lutto
Tea Gioia, Gentilezza della donna amata
a fiore variegato Amore tradito
Banks "Sei bella nel sorriso e nel pianto"
Bengala Moralità solida
Borracina Bellezza e Capriccio
Canina Indipendenza, Poesia, Delicatezza e Piacere, Sofferenza e Dolore
Centifoglie "le rose da cento petali" - sono Ambasciatrici d'amore e simbolo di grazia
Capuccina Splendore
Cannella Maturità precoce
Galliche o francesi Incontro romantico
Muschiata Bellezza capricciosa
Multiflora Augurio di fecondità
Senza spine Amore a prima vista
Rosa della Cina il desiderio di riconciliazione
Rosa della Cina doppia Dispetto
LE RICETTE:
Il rosolio
È questa una ricetta tradizionale siciliana molto semplice. Raccogliere delle belle rose rosse in piena fioritura nelle ore più calde della giornata così saranno più profumate. Staccarne i petali ed eliminare l'unghia bianca basale perché leggermente amara. Pesare 35 o 40 grammi di petali e metterli in un grosso vaso a macerare coperti da un litro di alcol a 95°. Unire una stecca intera di vaniglia, poi chiudere. Dopo 15 giorni scolare poi rimettere il liquido nel vaso e aggiungere mezzo chilo di zucchero sciolto a caldo in 8 dl di acqua. Richiudere e lasciar riposare 2 settimane. Filtrare e imbottigliare.
Marmellata di rose
Occorrente: 1 chilo di petali di rosa più un'altra rosa, 500 grammi di zucchero, il succo di un limone e una mela un po' acerba. Tagliare a pezzi la mela lasciando semi e buccia e farla cuocere con 7 dl di acqua, a fuoco dolce e coperto, finchè sara' quasi spappolata. Scolare il liquido e buttarvi meta' dei petali di rosa lasciandoli a macerare per 2 ore. Scolare di nuovo il liquido, metterlo in una pentola e aggiungere lo zucchero. Far bollire a fiamma bassa finchè lo zucchero si sia completamente sciolto. Unire il succo di limone e rimanenti petali; continuare la cottura finchè la marmellata ha raggiunto la giusta consistenza. Per capirlo si prende un cucchiaio di composto, lo si mette su in piattino gelato e si aspetta qualche minuto per vedere come si addensa. Unire i petali della rosa, mescolare e invasare.
Risotto con le rose:
Affettare finemente 100 gr. di funghi coltivati, affettare finemente una cipolla. Prendere una padella e mettere un pochino di olio e di burro, aggiungere la cipolla e i funghi affettati, fare soffriggere, aggiungere 250 gr. di riso, bagnare con un bicchiere di vino bianco secco, lasciare evaporare e cuocere aggiungendo ogni tanto del brodo. Quando sono passati 10 minuti aggiungere due manciate abbondanti di petali di rosa canina ben puliti, mescolare e terminare la cottura. Tritare finemente dell'erba cipollina e aggiungerla al risotto, unire due cucchiai di panna e abbondante parmiggiano reggiano. Versare su un piatto di portata e guarnire con petali di rosa.
Protagonista il mese prossimo il girasole.
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